食品

老化を抑制し、米飯の品質維持が可能です。老化防止以外にも米飯の品質を改善の検討をしています。

パンの柔らかさの維持やボリュームアップが可能です。

天野エンザイムは酵母エキス製造用酵素において30年以上長い実績があります。

プロテアーゼ、グルタミナーゼにより、植物タンパク加水分解物のうま味をより引き出します。

世界でもトップクラスのプロテアーゼの製品ラインナップを有しています。お客様の要望する味、分解度、物性に適した酵素を提案します。

酵素によりタンパク質の溶解性、乳化性、起泡性を向上させ、物性を改良することが可能です。当社は世界トップクラスのプロテアーゼの製品ラインナップを生かしてお客様のご要望にお応えします。

当社ではコラーゲンペプチドの製造に適した酵素の提案をしております。目的の分子量に合わせてのご提案が可能です。

コーヒーエキスの抽出効率の向上とコーヒーエキス保存時の沈殿の発生を抑制することによる品質維持が可能です。

お茶エキスの抽出率の向上、クリームダウン防止による品質維持、旨味や風味の増強によるお茶エキスの差別化を行うことが可能です。

果汁圧搾時の抽出効率を向上させます。果汁の清澄化にも役立ちます。

豊富なリパーゼ、プロテアーゼの製品ラインナップを有しています。お客様の要望する風味を達成することが可能です。

世界でもトップクラスのプロテアーゼの製品ラインナップを有しています。お客様のご要望に応じた味、分解度、物性に適した酵素を提案します。

植物ミルクをお客様の要望する甘味に調整可能です。更に糖類ゼロ表示を達成することも可能です。

天野エンザイムの酵素技術により代替肉のうま味を素材から引き出し、自然に代替肉の風味を高めます。

天野エンザイムの酵素技術により植物チーズの高たんぱく化のニーズに応えます。更に高い伸展性と熱で溶けやすい植物チーズの製造が可能です。

効率的な高濃度のω-3脂肪酸高含有油脂（DHA、EPA）の製造に貢献します。

エステル交換反応によりOPO,CBEの製造が可能です。

油脂中のジグリセリド、モノグリセリドの効率的な除去が可能です。

天野エンザイムのスペシャリティ酵素は低糖質ビール製造に最適です。更にビールにコクを付与する酵素も取り揃えております。

日本酒造りもバイオテクノロジーです。

当社の澱粉の液化/糖化酵素はnon-GMOで中温～耐熱タイプを取り揃えています。

当社は、マルトトリオース、イソマルトオリゴ糖、シロデキストリンといった多様なオリゴ糖を生成する酵素を取り揃えている世界でも有数の酵素メーカーです。